Dukkah

Dukkah Zupfbrot

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Meatballs Rezept:

  • 200 GR Next Level Hack von Lidl (vegan)
  • 1,5 EL Haferflocken
  • 1 MTL Zwiebel
  • 1 Tl Nabali Dukkah
  • 1 TL Paprika Pulver
  • Etwas Petersilie
  • Etwas Salz & Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • Etwas Petersilie

Für die Tomatebnsauce

  • 2 EL Olivenöl
  • 400g gehackte Tomaten
  • 2 EL Nabali Zaatar
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zwiebeln schälen, würfeln und etwas von der Petersilie klein hacken. Anschließend alles zusammen mit den restlichen oben genannten Zutaten sowie dem Hack in eine Schüssel geben und mit den Händen verkneten.
  2. Den Teig vermengen und daraus 12 Klößchen Formen, mit dem Olivenöl bepinseln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Für 15 Minuten min auf 160  C Umluft , vorgeheizten Ofen backen, wenden und weitere 15 min backen.
  3. In der Zwischenzeit die Tomatensauce erstellen. Dazu die Knoblauchzehe zerdrücken und samt Tomatenmark in heißen Öl anbraten. Sodann mit den gehackten Tomaten aufgießen und für 10 min einkochen lassen. Zum Schluss würzen und Zaatar zugeben.
  4. Die fertigen Klößchen zum Schluss zur Sauce geben und mit etwas Basilikum anrichten.

FÜR DEN HEFETEIG

100 ml Milch
1 EL Butter
500 g Weizenmehl
1 TL Zucker
1-2 TL Salz
3/4 Paket Hefe
1 Ei

FÜLLUNG

100 g weiche Butter
3 EL Dukkha
1 Knoblauchzehe
100 g Käse

Milch, Butter und 200 ml Wasser in einem Topf erwärmen. Hefe einrühren, anschließend Mehl mit Zucker, Salz in einer Schüssel vermischen. 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten. 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. Kastenform fetten.

Für die Füllung Butter mit Dukkha, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben schneiden, fein würfeln und ebenfalls zur Butter geben. Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 45 x 45 cm) ausrollen. Mit Kräuterbutter dünn bestreichen und Käse darüber streuen.

Quadrate schneiden und Form hochkant auf die Arbeitsplatte stellen. Immer 4-5 Quadrate übereinander legen und päckchenweise in die Form setzen bis die Form voll ist. Zugedeckt ca. 15 Min. ruhen lassen. Ei verquirlen mit etwas Milch und mit einem Pinsel die Oberfläche damit bestreichen. Im Backofen etwa 45 Min. backen. Auf einem Kuchenrost leicht abkühlen lassen… lau warm servieren.

DukkahZatarDukka

Zum Produkt

Dukka aus PalästinaDukka

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