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Dukkah de Gaza
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Dukkah de Gaza

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MHD 28.02.2022

  • Sans arômes artificiels
  • Pas d'OGM
  • Sans conservateurs
  • Pas d'exhausteurs de goût
  • 100% naturel

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Description

Dukkah de Gaza
MHD : 28.02.2022

Si vous êtes à la recherche d'une bonne trempette orientale, vous avez trouvé votre réponse dans le mélange d'épices Dukkah de Gaza. On le saupoudre sur du pain frais, on l'arrose d'un peu d'huile d'olive, ce qui le transforme en une pâte savoureuse, et on mange le pain avec la pâte.

La dukkah est originaire d'Égypte et a fait son entrée dans la bande de Gaza. La dukkah de Gaza ne contient pas de noix, contrairement à la dukkah égyptienne, mais du sésame grillé de qualité.
Il est fabriqué et apprécié dans la bande de Gaza depuis des décennies selon la méthode traditionnelle palestinienne.
Il est utilisé comme dip, pour la marinade, dans les sauces, le tajine, le tandorie ou simplement saupoudré sur du fromage frais et consommé.

Quels sont les ingrédients de la dukkah de Gaza ?

Blé : celui-ci est finement moulu en une sorte de semoule. L'ajout de semoule de blé rend la pâte que l'on peut faire avec le mélange d'épices particulièrement onctueuse.

Sésame : on fait griller les graines de sésame pour intensifier leur goût. Ce goût particulier fait partie de la saveur spécifique du mélange.

Cumin : les feuilles de la plante, légèrement en forme de croix, donnent son nom à cette épice. La deuxième partie du nom vient de la forme du fruit, qui rappelle les graines de cumin. On appelle également cette plante "cumin". Le goût de cet ingrédient est très particulier et est très apprécié des connaisseurs de saveurs orientales.

Sumac : la cuisine turque, syrienne et libanaise ne peut pratiquement pas être réalisée sans sumac. On l'utilise pour assaisonner les plats mijotés qui contiennent surtout du poulet, de l'agneau et du poisson.

Anis : beaucoup de gens connaissent l'anis surtout comme plante médicinale et, en tant que telle, elle est volontiers cuisinée pour en faire une tisane au goût particulièrement agréable. Mais l'anis a bien d'autres vertus. C'est un ingrédient très apprécié dans les pâtisseries, notamment dans les fameux biscuits à l'anis que l'on trouve à Noël. D'une manière générale, cette épice donne au mélange une sorte de goût de Noël. Les soupes de pommes de terre et les soupes aux choux ont un goût nettement plus prononcé grâce à l'utilisation de l'anis. Mais les plats de poisson et de viande peuvent également profiter de cette saveur. Mais quel que soit le plat dans lequel l'anis est utilisé, il lui confère une note à la fois exotique et douce. Le goût de l'anis se décrit le mieux par une saveur douce à délicatement amère.

Il est préférable de cultiver l'anis dans des régions très ensoleillées, car c'est là que se développe son goût particulier.

Sel : ce minéral sert d'exhausteur de goût naturel. Tous les composants cités précédemment sont encore mieux mis en valeur par le sel.

Comment utiliser Dukkah.

En le combinant avec de l'huile d'olive, on obtient la trempette orientale dont nous avons déjà parlé. Si l'on souhaite souligner la composante de noix, il faut mélanger la dukkah avec de l'huile d'argan. Pour cela, il suffit de mouiller le pain avec l'huile et de le saupoudrer ensuite du mélange d'épices. On obtient à nouveau une pâte savoureuse.

Une autre façon d'utiliser la dukkah est d'étaler du fromage frais sur du pain frais, puis de le saupoudrer du mélange d'épices.

Mais bien sûr, la dukkah ne peut pas être utilisée uniquement comme garniture de pain ou comme trempette. Il s'harmonise également à merveille dans les fameux tajins orientaux avec des légumes ou de la viande. Le mélange d'épices confère également aux sauces de superbes caractéristiques. On peut aussi très bien faire mariner de la viande avec ce condiment.

Qu'y a-t-il d'autre à dire sur Dukkah de Gaza ?

En principe, il est difficile d'importer des produits de Gaza en raison des conditions politiques. C'est pourquoi, chez Nabali Fairkost, nous sommes très fiers d'avoir été la première entreprise à y parvenir. Car le commerce est un pilier essentiel de la paix dans une région qui est justement secouée par des crises. Il crée des emplois et de l'argent. Ainsi, chaque client qui choisit ce produit apporte sa contribution à ce travail.

Tous les ingrédients de ce mélange proviennent de Palestine. Ce mélange intense n'a pas besoin d'exhausteurs de goût ou d'arômes artificiels. En outre, le mélange est produit sans génie génétique. Comme le mélange ne contient pas de conservateurs, il doit être consommé rapidement après ouverture. Bien que notre mélange ne contienne pas de noix, les personnes allergiques doivent s'abstenir de le consommer, car il peut contenir des traces de noix.

Ce mélange d'épices est en outre 100 % végétalien, ce qui lui permet d'ajouter des saveurs intenses à la cuisine végétalienne.

Stockage

Nos épices aiment être à l'abri de l'air et au sec.

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