Curcuma
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Curcuma dall'India

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✅ 100% dall'India
✅ Senza aromi artificiali

✅ Nessuna ingegneria genetica
✅ Senza conservanti

✅ Senza esaltatori di sapidità

Il prodotto contiene: 100 g

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Descrizione

Curcuma

La curcuma è una spezia molto accattivante perché ha uno straordinario colore giallo. Questa proprietà è particolarmente apprezzata in cucina. Inoltre, ha anche un gusto molto speciale.

La pianta è imparentata con lo zenzero, ma ha il suo proprio aroma, anche caldo. La polvere di spezie estratta dalla pianta di curcuma rimane particolarmente gialla e ha un gusto finemente aspro, piccante e leggermente amaro. In questo paese, la curcuma si trova principalmente sotto forma di polvere. Le radici sono piuttosto rare da trovare.

La principale area di coltivazione della curcuma è in India, dove la pianta ha un significato speciale. La pianta non è solo usata per condire, ma ai neonati viene dato un punto giallo di curcuma sulla fronte, che si suppone porti fortuna al bambino.

Come si condisce con la curcuma?

La curcuma dovrebbe essere usata con parsimonia perché è molto produttiva. Coloro che apprezzano la colorazione dovrebbero prima soffriggere la spezia nel grasso. In India si usa il ghee, o burro chiarificato, per questo. Ma naturalmente è anche possibile usare il burro o l'olio. Se volete colorare i noodles, per esempio, dovete semplicemente aggiungere un po' di curcuma all'acqua di cottura con olio di cottura.

Ingredienti della curcuma

Il gusto unico della curcuma viene dagli oli essenziali fino al cinque per cento. Contiene anche flavonoidi e resine, macronutrienti e carboidrati, oltre a circa l'uno per cento di proteine. Il quadro dei principi attivi è completato da vari minerali, oligoelementi, potassio e magnesio.

La curcuma in cucina

La curcuma è particolarmente popolare in India e in Oriente. Qui è spesso usato nel curry, poiché il colore da solo suggerisce questo uso. Ma anche i piatti locali possono beneficiare del giallo esotico.

Si può colorare meravigliosamente la pasta e altri impasti con esso e dare loro un gusto speciale. Nei piatti a base di uova come la quiche o la frittata, la polvere fornisce un colore giallo speciale. I piatti di riso come il pilaf o il risotto non solo ottengono un colore esotico grazie all'uso della curcuma, ma anche un sapore unico.

La curcuma può anche essere combinata con una grande varietà di verdure per togliere loro il puro sapore vegetale. Oltre al cavolfiore, questi includono carote, spinaci, bietole, cipolle, zucca, ceci, lenticchie, fave e sedano.

Aggiungere la curcuma alla maionese fatta in casa o alle salse dà loro un tocco molto speciale.

Questa spezia versatile è anche adatta per una colazione gustosa e dovrebbe essere aggiunta a un delizioso porridge qui.

L'uso tradizionale, tuttavia, è in piatti brasati come il tajin o anche per il couscous.

Diventa davvero esotico quando la curcuma viene usata nei tè o nei frullati. Qui, non solo il colore ma anche il gusto esotico si esprime pienamente.

Curcuma per una salute migliore

L'ingrediente attivo principale, la curcumina, ha un effetto particolarmente antibatterico, motivo per cui la polvere è spesso usata per trattare il raffreddore. Vari tipi di cancro come quello al seno, all'intestino o alla prostata possono anche essere trattati con la curcuma. La curcuma è anche usata nelle medicine contro il morbo di Alzheimer.

Viene spesso aggiunto alle pillole, ma può anche essere usato per fare un gustoso tè.

La curcuma nella cucina vegana

I vegani in particolare apprezzano molto questo giallo esotico. Dopo tutto, la polvere è in grado di colorare il tofu o il seitan, per esempio. Questo permette di produrre un meraviglioso sostituto dell'uovo, che crea persino un gustoso sapore d'uovo grazie al sapore leggermente sulfureo.

Alta qualità

La nostra curcuma qui offerta proviene interamente dall'India. Non contiene aromi artificiali, conservanti o esaltatori di sapidità. Anche l'ingegneria genetica è completamente evitata. Non vengono usati pesticidi nel raccolto, in modo da ottenere un prodotto molto puro. La spezia viene estratta molto delicatamente e ancora tradizionalmente.

Conservata in un luogo buio e fresco, la polvere può essere conservata per un tempo molto lungo. Bisogna assicurarsi che la spezia sia ben chiusa dopo l'uso.

Stoccaggio

Tutte le nostre spezie amano essere protette dalla luce. La nostra pratica confezione è a prova di luce e richiudibile. Questo conserva l'aroma e il piacere di aprirli di nuovo.

 

Valori nutrizionaliIndicazione per 100 g
Valore calorifico/energia1416Kj/338kcal
Fat10 g
di cui acidi grassi saturi6 g
Carboidrati44 g
il suo zucchero2 g
Proteina8 g
Sale0 g
**Percentuale dellaquantità di riferimento per l'assunzione giornaliera

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