Jeruzalem Kookboek
zatar
Ottolenghi recepten
Zatar
Sumak
Palestina Geschenkset
Ottolenghi
Zatar
Jeruzalem Kookboek
Uitverkoop!
Niet op voorraad

Best of Nabali Gewürze

32,90

9,26 6,58 / 100 g

Levertijd: ca. 1-2 dagen

  • Puur natuurlijk
  • Zonder kunstmatige smaakstoffen
  • Geen genetische manipulatie
  • Frei von Konservierungsstoffe
  • Geen smaakversterkers

Product bevat: 500 g

Niet op voorraad

Artikelnummer: 28845 Kategorien: , , , Schlagwörter: ,

Beschrijving

Ottolenghies Lieblinge

Bestehend aus Sumach, Zatar, Dukkah, Schwarzkümmelsamen, Harisa, Shakshuka + 220 Seitiges Kochbuch

Wer sich die Düfte und Geschmacksnoten des Orients nach Hause holen möchte, liegt mir diesem Gewürze Quartett goldrichtig. Es enthält vier verschiedene Gewürz- pulver, alle in höchster Verarbeitung. Sie sind zu 100% natürlich, frei von Konser- vierungsstoffen, ohne künstliche Aromen und ohne Geschmacksverstärker. Alle ent- haltenen Aromen sind vollkommen natürlich. Auch auf Gentechnik wurde komplett verzichtet. Drei der Gewürze stammen aus Palästina, einer sehr sonnigen Region, eins stammt aus Ägypten, hier aus den Wüstenoasen.

Zusätzlich zur hohen Qualität sichern diese Produkte, die alle handgefertigt werden, Arbeitsplätze und damit wirtschaftliche Sicherheit in krisengeschüttelten Regionen.

Zaatar

Der Name dieser Gewürzmischung kommt von ihrer Hauptzutat, dem wilden Thy- mian, denn es ist der arabische Name des verwendeten Krauts. Es entspricht geschmacklich dem hiesigen Oregano.

Außerdem sind Sesam, Sumach und etwas Salz enthalten. Diese Gewürzmischung ist als die beliebteste in Palästina bekannt und sie wird sogar zum Frühstück einge- setzt. Die Verwendung findet mit Olivenöl und frischem Vollkornbrot statt.

Zatar: Diese Zutat ist der frisch gepflückte wilde Thymian. Er gibt der Gewürzmi- schung den für sie charakteristischen Geschmack.

Sesam: Der intensive Geschmack entsteht durch ein leichtes Anrösten. Sesam sorgt in dieser Mischung den öligen Anteil.

Sumak: Deze specerij is kenmerkend voor de Turkse, Syrische en Libanese keuken. Het wordt vooral gebruikt voor stoofschotels met kip, lam en vis.

Zout: Dit mineraal wordt vooral gebruikt als smaakversterker om alle intense andere specerijen naar voren te brengen.

Dukkah

Wer einen geschmacksintensiven orientalischen Dip haben möchte, liegt mit der Gewürzmischung Dukkah aus Gaza vollkommen richtig. Sie wird dazu auf frisches Brot gestreut und, je nach Geschmack, mit Olivenöl oder Arganöl beträufelt und wird

dadurch zu einer leckeren Paste. Diese Gewürzmischung verträgt allerdings keine allzu lange Lagerung.

Tarwe: fijngemalen wordt het een soort griesmeel dat de pasta die je ervan kunt maken bijzonder smeuïg maakt.

Sesam: Auch für diese Gewürzmischung müssen die Sesamkörner zur Intensi- vierung des Geschmacks angeröstet werden. Dadurch entsteht der besondere Geschmack dieser Gewürzmischung.

Komijn: de naam van dit kruid is tweeledig en dat geldt ook voor de betekenissen. De bladeren zijn enigszins kruisvormig en de vrucht doet qua vorm enigszins denken aan karwijzaad. In feite is de plant niet verwant aan karwij. Het wordt ook wel komijn genoemd en heeft een heel speciale smaak. Kenners plaatsen deze smaak automatisch in het Oosten, waarvoor hij typerend is.

Sumach: Auch Dukkah enthält das typisch türkische, syrische und libanesische Gewürz. Es wird für Schmorgerichte mit Huhn, Lamm und Fisch eingesetzt.

Sumak

Dieses ebenfalls exotische Gewürz ist keine Gewürzmischung an sich, sondern ent- stammt einzig und allein dem namensgebenden Sumach, dem Essigbaum.

Het gebruik van deze specerij is veelzijdig en reikt van koken tot het looien van leer tot het verven van haar. Het kruid dat hier wordt aangeboden moet echter beperkt blijven tot de keuken.

Sumak is een zogenaamde steenvrucht en geeft een zure specerij. Vooral in de Turkse, Arabische en Perzische keuken is het kruid onmisbaar.

Het is een specerij die intens smaakt, maar toch royaal kan worden gebruikt. Het wordt gebruikt om rijstgerechten te verfijnen, maar ook met vlees zoals de bekende lahmacun, vis en salades. Het wordt niet alleen gebruikt om te marineren, d.w.z. vóór de bereiding, maar ook tijdens het koken en zelfs als tafelkruid.

Zelfs in het oude Rome was men zich bewust van de intensiteit van de smaak van sumak. Hier werd het kruid ingekookt tot een intens aftreksel dat alleen al door zijn rode kleur boeiend was. Dit afkooksel was vergelijkbaar met de bekende tamarinde. Wanneer het kruid op deze manier wordt ingekookt, kan het heerlijk worden gebruikt bij het koken.

Zwart komijnzaad

Es handelt sich hier um die Samen von echtem Schwarzkümmel. Dieser gehört tat- sächlich, anders als man es vermuten könnte, weder zu Kümmel noch zu Kreuz- kümmel. Als pfeffriges Gewürz und als Medizin findet er im Orient allerdings bereits seit über 2000 Jahren Verwendung. Dieses Gewürz ist besonders in Asien, im Orient, inzwischen aber auch in Europa sehr beliebt. Man nennt es auch »Brotwurz«.

Deze plant is bijzonder populair in Egypte. Hier worden er niet alleen culinaire kwaliteiten aan toegeschreven, maar ook geneeskrachtige. Bij opgravingen werden zelfs kleine flesjes zwarte komijnolie gevonden in de graven van farao's, en het werd hier ook gebruikt als grafgift.

De verwerking van zwart komijnzaad is relatief ingewikkeld. Onze leveranciers aanvaarden deze inspanning echter graag ten gunste van de hoge kwaliteit van het product.

Wer sich für dieses Gewürz Quartett entscheidet, holt sich den geballten Geschmack des Orients ins Haus. Alle Gewürzmischungen lassen sich hervorragend zu Pasten und Dips verarbeiten. Wie im Orient üblich, wird oftmals frisches Brot gereicht. Dazu findet man auf dem Tisch verschiedene Gewürze und Gewürzmischungen und dazu hochwertige Öle. Oft finden sich auch weitere Zutaten wie Frischkäse. Während man über Stunden zusammensitzt, kann man sich immer wieder vom frischen Brot nehmen und dieses wahlweise mit Frischkäse bestreichen und dann mit dem Gewürz der Wahl bestreuen. Alternativ kann man aber auch einfach nur das Brot mit etwas Öl beträufeln und dann durch das Zufügen einer gewünschten Gewürzmi- schung eine Paste herausbekommen.

Wer sich etwas Abwechslung wünscht, kann die Gewürzmischungen zu Dips ver- arbeiten. Dann reicht man Antipasti, diverse Gemüsearten und natürlich wieder Brot dazu. Jeder kann jetzt zugreifen und sich Gemüse und Brot nach Belieben verfeinern.

Diese Art zu essen ist hierzulande noch nicht so bekannt, im Orient aber schon immer an der Tagesordnung.

Alle hier angebotenen Gewürze werden aus wirtschaftlich schwachen Regionen importiert. Hier bieten sie den Menschen die so dringend benötigte Sicherheit durch den Erhalt von Arbeitsplätzen und das Schaffen von Einnahmen. Besonders Berber- frauen und die Landwirte vor Ort profitieren dann von ihrem überlieferten Wissen und der Tatsache, dass sie ihre Produkte auf traditionelle Weise herstellen können. Dadurch wird eine einzigartig hohe Qualität erreicht.

Harissa

Breng het vuur uit het noorden van Afrika bij u thuis op tafel.

Harissa is een echt vurig specerijenmengsel dat een integrerend deel uitmaakt van de traditionele keuken in landen als Marokko, Tunesië, Algerije en Libië. In de Arabische landen, maar ook in Israël en Europa, wint harissa nu ook aan belang. Het wordt meestal geserveerd als een pasta. Om zo'n pasta te maken, wordt het harissa-poeder gemengd met olijfolie.

Harissa maakt in veel landen in Noord-Afrika gewoon deel uit van de dagelijkse maaltijd. Het wordt hier gebruikt met couscous, rijst, in soepen of ook als ingrediënt in marinades voor kip, lam, rundvlees en vis. Maar denk ook aan de Noord-Afrikaanse lamsworst merguez, die zijn karakteristieke smaak ontleent aan harissa. Europeanen gebruiken harissa graag om klassieke gerechten zoals pastasaus, goulash of tomatensoep een vurige kick te geven.

Het belangrijkste ingrediënt van harissa is chilipeper, wat in wezen de pikantheid verklaart. Het is het beste om het voorzichtig te doseren en je weg te voelen naar de pikantheid. Als u eigenlijk te veel "krijgt", kan een melkachtig bestanddeel helpen om de pikantheid te binden. Wees voorzichtig met de combinatie met water, want dit verdeelt de pikantheid alleen maar in de mond.

Bij Nabali Fairkost staan we voor eerlijke en duurzame handel. Ons premium harissa-kruidenmengsel wordt gemaakt volgens een traditioneel Tunesisch recept en wordt rechtstreeks bij de producent betrokken.

De ingrediënten van harissa zijn in detail koriander, komijn, chilipeper, knoflook, paprikapoeder en zeezout.

Onze belofte aan u:

  • 100% PALESTINE voor uw keuken - alleen de beste specerijen - net zoals beroemde chefs zoals Ottolenghi dat voor u zouden willen.
  • NATUURLIJK - Onze specerijenmelanges zijn ZONDER kunstmatige smaakstoffen, conserveringsmiddelen, genetische manipulatie en smaakversterkers I Gaza Dukkah Chili is lichtjes heet en ideaal voor al wie van Indiaas houdt.
  • VERSATIEL - Nabali Dukkah is ideaal als geschenk I voor gerechten uit Ottolenghi's Jeruzalem kookboek I voor oven-geroosterde groente salade dressing I ideale smaak voor vegetarische / veganistische diëten
  • DUURZAAM & FAIR - ons jonge bedrijf uit Düsseldorf handelt altijd duurzaam en ecologisch - van de teelt tot de verpakking - met producten uit economisch achtergebleven gebieden.
  • SERVICE - Wij willen dat u tevreden bent en staan altijd klaar om uw vragen per telefoon of e-mail te beantwoorden - als u niet tevreden bent, vinden wij op betrouwbare wijze een oplossing.

Recensies

Er zijn nog geen beoordelingen.

Schreibe die erste Bewertung für „Best of Nabali Gewürze“