Kurkuma
Biologische kurkuma
Kurkuma
Kurkuma
Uitverkoop!
In voorraad

Kurkuma uit India

2,45

5,90 2,45 / 100 g

Levertijd: ca. 1-2 dagen

✅ 100 % uit India
✅ Geen kunstmatige smaakstoffen

✅ Geen genetische manipulatie
✅ Geen conserveringsmiddelen

✅ Geen smaakversterkers

Product bevat: 100 g

-
+
Artikelnummer: 91947 Kategorien: ,

Beschrijving

Kurkuma

Kurkuma is een zeer opvallende specerij omdat het een buitengewoon gele kleur heeft. Deze eigenschap is vooral populair in de keuken. Bovendien heeft het ook een zeer speciale smaak.

De plant is verwant aan gember, maar heeft een heel eigen, zelfs warm aroma. Het specerijenpoeder dat uit de kurkumaplant wordt gewonnen, blijft bijzonder geel en heeft een fijnzure, kruidige en licht bittere smaak. In dit land wordt kurkuma vooral in poedervorm aangetroffen. De wortels zijn nogal zeldzaam om te vinden.

Het belangrijkste teeltgebied van kurkuma ligt in India, waar de plant een bijzondere betekenis heeft. De plant wordt niet alleen gebruikt als smaakmaker, maar pasgeboren baby's krijgen een gele stip van kurkuma op hun voorhoofd, wat de baby geluk zou brengen.

Hoe breng je het op smaak met kurkuma?

Kurkuma moet spaarzaam worden gebruikt omdat het zeer productief is. Degenen die waarde hechten aan de kleurstof moeten het kruid eerst in vet fruiten. In India wordt hiervoor ghee, of geklaarde boter, gebruikt. Maar het is natuurlijk ook mogelijk om boter of olie te gebruiken. Als u bijvoorbeeld noedels wilt kleuren, moet u gewoon wat kurkuma toevoegen aan het kookwater met bakolie.

Kurkuma-ingrediënten

De unieke smaak van kurkuma komt van de tot vijf procent essentiële oliën. Het bevat ook flavonoïden en harsen, macronutriënten en koolhydraten, en ongeveer één procent eiwitten. Het plaatje van actieve bestanddelen wordt gecompleteerd door verschillende mineralen, oligo-elementen, kalium en magnesium.

Kurkuma in de keuken

Kurkuma is vooral populair in India en het Oosten. Hier wordt het vaak gebruikt in curry's, want de kleur alleen al suggereert dit gebruik. Maar ook lokale gerechten kunnen profiteren van het gele exotisme.

U kunt er pasta en andere pastadegen heerlijk mee kleuren en ze een speciale smaak geven. In eiergerechten, zoals quiche of omelet, zorgt het poeder voor een bijzondere gele kleur. Rijstgerechten zoals pilaf of risotto krijgen niet alleen een exotische kleur door het gebruik van kurkuma, maar ook een unieke smaak.

Kurkuma kan ook worden gecombineerd met een grote verscheidenheid van groenten om hun pure groentesmaak weg te nemen. Naast bloemkool zijn dat wortelen, spinazie, snijbiet, uien, pompoen, kikkererwten, linzen, tuinbonen en selderij.

Door kurkuma toe te voegen aan zelfgemaakte mayonaise of dipsauzen krijgen ze een heel speciaal tintje.

Deze veelzijdige specerij is zelfs geschikt voor een smakelijk ontbijt en zou hier aan een heerlijke pap moeten worden toegevoegd.

Het traditionele gebruik is echter in gestoofde gerechten zoals tajin of ook voor couscous.

Echt exotisch wordt het wanneer kurkuma wordt gebruikt in thee of smoothies. Hier komt niet alleen de kleur maar ook de exotische smaak tot volle uiting.

Kurkuma voor een betere gezondheid

Het belangrijkste actieve bestanddeel, curcumine, heeft een bijzonder antibacteriële werking, reden waarom het poeder vaak wordt gebruikt bij de behandeling van verkoudheid. Verschillende vormen van kanker, zoals borst-, darm- of prostaatkanker, kunnen ook met kurkuma worden behandeld. Kurkuma wordt ook gebruikt in geneesmiddelen tegen de ziekte van Alzheimer.

Het wordt vaak toegevoegd aan pillen, maar kan ook worden gebruikt om een smakelijke thee te maken.

Kurkuma in de veganistische keuken

Vooral veganisten waarderen deze gele exoot. Het poeder is immers in staat om bijvoorbeeld tofu of seitan te kleuren. Dit maakt het mogelijk een heerlijke eivervanger te produceren, die zelfs een lekkere eiersmaak creëert door de licht zwavelachtige smaak.

Hoge kwaliteit

Onze hier aangeboden kurkuma komt volledig uit India. Het bevat geen kunstmatige smaakstoffen, conserveringsmiddelen of smaakversterkers. Genetische manipulatie wordt ook volledig vermeden. Bij de oogst worden geen bestrijdingsmiddelen gebruikt, zodat u een zeer zuiver product krijgt. Het kruid wordt heel voorzichtig en toch traditioneel geëxtraheerd.

Bewaard op een donkere en koele plaats is het poeder zeer lang houdbaar. Men moet ervoor zorgen dat het kruid na gebruik weer goed gesloten wordt.

Opslag

Al onze kruiden worden graag beschermd tegen licht. Onze praktische verpakking is lichtdicht en hersluitbaar. Zo blijven het aroma en het plezier om ze weer te openen bewaard.

 

VoedingswaardenIndicatie per 100 g
Calorische waarde/energie1416Kj/338kcal
Fat10 g
daarvan verzadigde vetzuren6 g
Koolhydraten44 g
daarvan suiker2 g
Eiwit8 g
Zout0 g
**Percentage vande referentiehoeveelheid voor dagelijkse inname

Recensies

Er zijn nog geen beoordelingen.

Schrijf de eerste review voor "Kurkuma uit India".