Sumac: Die Essigbeere ist eine leckere winzig kleine säuerliche Frucht und wird vor allem im Nahen Osten für herzhafte Gerichte verwendet. Sie enthält viel Vitamin C und sättigende Ballaststoffe. Nabali Fairkost Sumach stammt zu 100 % aus Palästina und wird von Frauenkooperativen handgepflückt, getrocknet und gemahlen. Sumach hat einen fruchtig – sauren Geschmack und kommt gerne als Ersatz für Zitronen und Essig in Speisen vor. Wusstet Ihr das in unserem leckreren Zatar auch Sumach enthalten ist? Sowohl Hausköche und Star Koch Otto Lenghi sind von dem hellen, säuerlichen Geschmack, den das Gewürz den Gerichten verleiht fasziniert.

Dukkah:  Dukkah ist eine palästinensische Gewürzmischung aus erlesenem Kreuzkümmel, Anis, geröstetem Sesam und Weizen. Durch die perfekte Abstimmung der Gewürze entsteht eine einzigartige Komposition, welche genial vielfältig ist und auf wundersame Weise den Geschmack eines Gerichts intensivieren oder gar in eine andere Richtung lenken kann. Wer einen geschmacksintensiven orientalischen Dip haben möchte, liegt mit der Gewürzmischung Dukkah vollkommen richtig. Sie wird dazu auf frisches Brot gestreut und, je nach Geschmack, mit Olivenöl oder Arganöl beträufelt und wird dadurch zu einer leckeren Paste.

Freekeh: Ein vergessenes Getreide kehrt zurück. Aus den goldenen Ebenen Palästinas stammt unser Premium Freekeh. Gewonnen aus feinsten Weizenkörnern und mit Sorgfalt ausgewählt, ist es sehr nährstoffreich. Es hat doppelt so viele Ballaststoffe wie Quinoa und einen sehr hohen Proteingehalt. Frauenkooperativen die das Getreide ernten und dann schonend rösten, verleihen es seinen tollen und unverwechselbaren Geschmack. Die noch unreifen Körner entwickeln dabei ein nussig, rauchiges Aroma. Freekeh ist auch als gerösteter grüner Weizen, Frikkeh oder Farikah bekannt.

Fleur de Sel: Aus dem schönen Kreta kommt das bei Nabali Fairkost neu aufgenommene, angenehm und nicht so intensiv salzig schmeckende Salz, das bis heute in Handarbeit gewonnen wird. Das Besondere an diesem Salz ist, dass es Ihr Gericht nicht erschlägt mit dem bitter salzigen Geschmackseindruck, sondern Ihre Speisen lediglich verfeinert. Der Natriumchlorid Gehalt, der im Fleur de Sel, das wir bei Nabali Fairkost anbieten, vorkommt, ist geringer als bei anderen Salzen und daher ist unser Fleur de Sel aus Kreta auch besser verträglich. Da unser Fleur de Sel weniger Natriumchlorid als „normales Salz“ aus dem Supermarkt enthält, ist es auch für Menschen, die gesundheitsbedingt ihren Salzkonsum reduzieren sollen, verträglicher. Dieses Feinkost Salz, dessen Name übersetzt Blume des Salzes bedeutet, verfeinert das Geschmackserlebnis Ihres Essens und erschlägt es nicht. Verfeinern Sie Ihre Speisen mit einer kleinen Prise Salz.

Tahini: Eine sensationelle, gesunde Paste aus geröstetem Sesam. Der feinste Sesamsamen stammt aus den wunderschönen grünen Ländern Äthiopiens. Dieser wird als Hummern – Sesam bezeichnet und ist rein natürlichen Ursprungs. Der Samen wird nach der Ernte traditionell geröstet und entfaltet danach sein nussiges Aroma. Tahini ist vielseitig anwendbar. Egal ob zu Hummus, zur herzhaften und süßen Speisen – ist Tahini eine himmlische Bereicherung in jeder Küche. Die praktische Tahini Tube lässt sich sehr leicht bedienen. Einfach schütteln und auf die Speisen geben.

Falafelmix: Falafel sind perfekt für ein einfaches und sättigendes vegetarisches Mittagessen, Abendessen oder einen Snack. Es hat einen reichen, aromatischen Geschmack, der Ihren Gaumen umhauen wird. Entdecken Sie den wahren Geschmack von Falafel – fertig mit nur wenigen Handgriffen. Die Rezepte für Falafel sind vielfältig, aber die traditionellste und gebräuchlichste Methode besteht darin, die Kichererbsen mit Kräutern und Gewürzen zu mischen, die ganze Mischung umzurühren, Bällchen zu formen und sie in tiefem Öl zu braten. Es ist ein sehr berühmtes Gericht aus dem Nahen Osten und steht ganz oben auf der Liste der beliebtesten Straßengerichte. Falafel ist eine der gesündesten “Fast Food”-Optionen, da sie aus Gemüse hergestellt wird. Es ist komplett vegan und reich an Proteinen. Ihre Kinder können seine knusprige Textur genießen und es als gesunden Ersatz für Chicken Nuggets verwenden. Ein weiterer Vorteil von Falafel ist, dass sie Energie mit kontrolliertem Zuckergehalt erzeugt. Dies ist eine sehr vorteilhafte Mahlzeit für diejenigen, die ihren Glukosespiegel kontrollieren müssen.

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