Sumac: Die Berberitze ist eine leckere winzig kleine säuerliche Frucht und wird vor allem im Nahen Osten für herzhafte Gerichte verwendet. Sie enthält viel Vitamin C und sättigende Ballaststoffe. Nabali Fairkost Sumach stammt zu 100 % aus Palästina und wird von Frauenkooperativen handgepflückt, getrocknet und gemahlen. Sumach hat einen fruchtig – sauren Geschmack und kommt gerne als Ersatz für Zitronen und Essig in Speisen vor. Wusstet Ihr das in unserem leckreren Zatar auch Sumach enthalten ist

Dukkah: Dukkah ist eine palästinensische Gewürzmischung aus erlesenem Kreuzkümmel, Anis, geröstetem Sesam und Weizen. Durch die perfekte Abstimmung der Gewürze entsteht eine einzigartige Komposition, welche genial vielfältig ist und auf wundersame Weise den Geschmack eines Gerichts intensivieren oder gar in eine andere Richtung lenken kann.

Black cumin seeds:  Es handelt sich hier um die Samen von echtem Schwarzkümmel. Dieser gehört tatsächlich, anders als man es vermuten könnte, weder zu Kümmel noch zu Kreuzkümmel. Als pfeffriges Gewürz und als Medizin findet er im Orient allerdings bereits seit über 2000 Jahren Verwendung. Dieses Gewürz ist besonders in Asien, im Orient, inzwischen aber auch in Europa sehr beliebt. Man nennt es auch »Brotwurz«.

Paprika Edelsüß: Die Paprika stammt, was kaum jemand weiß, ursprünglich aus Südamerika. Heutzutage verbindet man ihren Geschmack jedoch viel mehr mit Ungarn, Rumänien, Bulgarien und Mittelamerika. Die Paprika gehört zu den Nachtschattengewächsen, die kleine, hellgelbe Samen in sich trägt. Um edelsüße Paprika herstellen zu können, wird die reife, geerntete Paprika zunächst auf Schnüre aufgezogen, wo sie dann zwischen drei und vier Wochen in der Sonne trocknet. Genau diese traditionelle Herstellweise ist es, die uns bei Nabali Fairkost begeistert. Nach diesem Trocknungsvorgang wird die Paprika fein gemahlen.

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