Portionen: 2 Personen
Zutaten
- 200 g Maftoul
- 2-3 Cherrytomaten
- Frühlingszwiebeln
- Frische Petersilie
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Schwarzer Pfeffer
Anleitungen
Maftoul Zubereitung
- Maftoul wie Reis kochen. Dazu 200g Wasser erhitzen und das Maftoul hinzugeben.
- Das Ganze so lange köcheln lassen bis das ganze Wasser absorbiert worden ist. Mit einer Gabel im Anschluss das Maftoul auf lockern und abkühlen lassen.
Zubereitung des Salats
- Cherrytomaten waschen und in Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln und Petersilie klein hacken.
- Die Tomaten, Zwiebeln und Petersilie nun unter das Maftoul mischen.
- Die restlichen Zutaten dazugeben. Das Ganze gut durchmischen und servieren.
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