Datteln gehören seit Jahrhunderten zur Esskultur Nordafrikas und des Nahen Ostens. Je nach Sorte unterscheiden sie sich deutlich in Größe, Textur, Süße und Aroma.
Beliebte Dattelsorten
Medjool-Datteln sind groß, weich und karamellig. Sukkari-Datteln schmecken besonders süß und können eine kristalline Oberfläche entwickeln. Ajwa- und Safawi-Datteln sind dunkler und werden häufig zu Kaffee oder Tee serviert.
Verwendung in der Küche
Datteln lassen sich pur genießen, füllen, in Gebäck verarbeiten oder zum Süßen von Desserts und Aufstrichen verwenden. Auch in Salaten, Couscous-Gerichten und herzhaften Saucen setzen sie einen süßen Kontrast.
Lagerung
Datteln sollten kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich ein gut verschlossener Behälter; die Hinweise auf der jeweiligen Produktverpackung sind maßgeblich.